TARTA DE CHOCOLATE Y PERAS
Se trata de una tarta (o pastel) un poco especial, sencilla y riquísima.
El bizcocho no queda seco, sino cremoso aunque no tan fluido como en el coulant. Si se deseara más consistente, puede cocerse un par de minutos más.
La apariencia es algo extraña pero el sabor y la textura son deliciosos.
A mi me gusta utilizar para prepararla, peras de conferencia en su punto de madurez pero cualquier otra pera buena, tierna y jugosa nos servirá. De hecho, hoy la he preparado con otras de las que no me sé el nombre ya que de Conferencia no tenía en casa.
Es muy importante que la pera y el chocolate sean de buena calidad.
¿Os animáis con ella para este fin de semana?
TARTA DE CHOCOLATE Y PERAS
INGREDIENTES
Para las peras
2 o 3 peras de carne tierna y jugosa, tipo "conferencia" maduras pero firmes (unos 400g) – dos cucharadas de azúcar – 50ml de vino oloroso o jerez.
Para el bizcocho
Un huevo – 100g de azúcar – 100ml de leche – 50g de harina – una cucharadita de levadura química tipo Royal - 100g de chocolate – 2 cucharadas de aceite de oliva suave
ELABORACIÓN
Las peras
Pelamos las peras, las partimos en rodajas gruesas, las espolvoreamos con el azúcar y las regamos con el vino de jerez o el oloroso.
Así preparadas las cocemos tapadas en el microondas hasta que las veamos tiernas.
El bizcocho
Batimos en un cuenco el huevo con el azúcar.
Añadimos la harina tamizada con la levadura.
Agregamos la leche y mezclamos bien.
Fundimos el chocolate con el aceite y lo incorporamos al batido.
Lo volcamos en un molde previamente aceitado cubierto el fondo con papel de hornear
y lo horneamos en horno precalentado a 200º durante 12 o 13 minutos.
El papel del fondo (yo esta vez me olvidé) conviene dejarlo largo por dos extremos de forma que al ir a desmoldarlo, primero pasamos una espátula por los bordes, y después agarramos por los papeles y lo sacamos de forma más fácil.
.jpg "Preparamos un molde y vertemos dentro la mezcla")
Abrimos el horno, colocamos las peras escurridas sobre el bizcocho (que aún estará casi líquido) y lo horneamos todo junto durante otros 12 o 14 minutos.
Una vez sacado del horno lo colocamos sobre una fuente o bandeja y lo regamos con el jugo de las peras.
Si las peras soltaron demasiado jugo, podemos reducirlo y convertirlo en un almíbar ligero, poniéndolo en un cacillo al fuego durante unos minutos.
La servimos templada o del tiempo.
Las peras
Pelamos las peras, las partimos en rodajas gruesas, las espolvoreamos con el azúcar y las regamos con el vino de jerez o el oloroso.
Así preparadas las cocemos tapadas en el microondas hasta que las veamos tiernas.
Batimos en un cuenco el huevo con el azúcar.
Añadimos la harina tamizada con la levadura.
Fundimos el chocolate con el aceite y lo incorporamos al batido.
El papel del fondo (yo esta vez me olvidé) conviene dejarlo largo por dos extremos de forma que al ir a desmoldarlo, primero pasamos una espátula por los bordes, y después agarramos por los papeles y lo sacamos de forma más fácil.
.jpg "Preparamos un molde y vertemos dentro la mezcla")
Abrimos el horno, colocamos las peras escurridas sobre el bizcocho (que aún estará casi líquido) y lo horneamos todo junto durante otros 12 o 14 minutos.
Una vez sacado del horno lo colocamos sobre una fuente o bandeja y lo regamos con el jugo de las peras.
Si las peras soltaron demasiado jugo, podemos reducirlo y convertirlo en un almíbar ligero, poniéndolo en un cacillo al fuego durante unos minutos.
La servimos templada o del tiempo.
Y ASI OS QUEDA
CUIDAOS, NOS VEMOS ;) :) (y) <3
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